FIT OR SWEET
Kategorie
Archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Kto powinien sięgać po produkty bezglutenowe? 0
Kto powinien sięgać po produkty bezglutenowe?

Co to jest gluten i gdzie go znajdziemy?

Gluten to białko, które naturalnie występuje w wielu zbożowych produktach spożywczych, przede wszystkim w tych produkowanych na bazie pszenicy, jęczmienia i żyta. Większość z nas kojarzy gluten z pieczywem i makaronem (i słusznie!) jednak to tylko wierzchołek góry lodowej.

Gluten ukrywa się również w produktach, o których byśmy nawet nie pomyśleli. Jeśli myślisz o przejściu na dietę bezglutenową, warto dokładnie przyglądać się składom produktów, które lądują w Twoim koszyku na codziennych zakupach. Niektóre sklepy online oferują specjalne produkty bezglutenowe, więc jeśli nie masz czasu na czytanie etykiet, to może być dla Ciebie wygodna opcja.

 

Gdzie ukrywa się gluten?

Gluten potrafi ukryć się w najmniej oczekiwanych produktach. Oczywiście, wszyscy wiemy, że z diety bezglutenowej należy wykluczyć większości produktów zbożowych, jednak czy wiedziałeś, że gluten może znajdować się również w sosach, przyprawach, a nawet w niektórych napojach alkoholowych (np. piwie)

Niektórzy producenci dodają gluten jako wypełniacz do produktów mięsnych i mlecznych. Co więcej, gluten może wchodzić w skład niektórych leków i suplementów diety. Dlatego, jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, zawsze uważnie czytaj etykiety i kupuje jedynie certyfikowane produkty.

Nietolerancja i uczulenie na gluten — jakie są objawy?

Jeśli po zjedzeniu kawałka pizzy lub kromki chleba czujesz się źle, to może być to coś więcej niż tylko zwykły dyskomfort. Nietolerancja glutenu może mieć różne objawy — od problemów trawiennych, takich jak biegunka i wzdęcia, po zmiany skórne i chroniczne zmęczenie.

Jednak jak odróżnić nietolerancję od uczulenia na gluten? W przypadku uczulenia reakcja jest natychmiastowa i może stanowić nawet zagrożenie dla życia, objawiając się np. wstrząsem anafilaktycznym. Nietolerancja jest bardziej podstępna i jej objawy mogą się pojawiać stopniowo.

Nie można również zapomnieć o celiakii, która jest autoimmunologiczną chorobą wywołaną właśnie przez gluten. W jej przypadku konieczna jest ścisła dieta bezglutenowa, ponieważ spożycie nawet niewielkich ilości glutenu może prowadzić do poważnych komplikacji, uszkodzenia kosmków jelitowych, a w konsekwencji licznych niedoborów pokarmowych.

Kiedy warto zastanowić się nad dietą bezglutenową?

Jeśli zauważasz u siebie objawy nietolerancji lub uczulenia na gluten, pierwszym krokiem powinno być wykonanie odpowiednich testów diagnostycznych. Może się jednak zdarzyć, że wyniki będą negatywne, a Ty wciąż będziesz odczuwać dyskomfort. W takim przypadku warto wtedy zastanowić się nad dietą bez glutenu i nabiału. Takie podejście do żywienia może być szczególnie korzystne dla osób z różnymi schorzeniami autoimmunologicznymi, problemami trawiennymi czy nawet dla tych, którzy walczą z depresją.

Zanim jednak zdecydujesz się na taką zmianę, konieczna jest konsultacja z lekarzem lub dietetykiem. Samodzielne wprowadzenie diety bezglutenowej bez konsultacji medycznej może prowadzić do niedoborów pokarmowych i innych problemów zdrowotnych. Lekarz pomoże Ci zdecydować, czy dieta bezglutenowa będzie dla Ciebie odpowiednia i podpowie Ci, w jaki sposób możesz ją bezpiecznie wprowadzić.

gluten

Jak czytać etykiety szukając produktów bezglutenowych?

Jeśli zdecydujesz się na dietę bezglutenową, czytanie etykiet produktów spożywczych stanie się Twoją nową rutyną.

Jak właściwie odczytać te etykiety, żeby mieć pewność, że produkt jest bezglutenowy? Przede wszystkim, zwróć uwagę na oznaczenia takie jak „bez glutenu" czy „gluten free". To podstawowy wskaźnik, ale nie jedyny. Należy również zwrócić uwagę na listę składników. Unikaj produktów, które zawierają pszenicę, jęczmień, żyto czy ich pochodne. Jeśli na etykiecie widnieje stwierdzenie „może zawierać śladowe ilości glutenu", to taki produkt nie będzie odpowiedni dla osób z celiakią.

Dodatkowo niektóre produkty mają specjalne certyfikaty. Dlatego warto zwracać uwagę na wszelkie znaki i symbole potwierdzające, że produkt jest bezpieczny dla osób na diecie bezglutenowej.

W Polsce produkty bezglutenowe są zazwyczaj oznaczone specjalnym symbolem kłosa z przekreśleniem, który jest międzynarodowym znakiem produktów bezglutenowych. Oznaczenie to jest zarezerwowane dla produktów, które spełniają rygorystyczne normy i zawierają mniej niż 20 ppm (cząstek na milion) glutenu.

Gdzie kupić produkty bezglutenowe?

Jeżeli zastanawiasz się, gdzie kupić żywność bez glutenu, odpowiedź jest prosta: prawie wszędzie! Wiele supermarketów i sklepów spożywczych ma już dedykowane sekcje z produktami bezglutenowymi, gdzie możesz znaleźć wszystko od chleba i makaronu po przekąski i desery.

 

Jednak jeśli chcesz zaoszczędzić czas i energię, możesz skorzystać również z oferty sklepów online. To coraz bardziej popularna opcja. Nie tylko znajdziesz tam szeroki wybór produktów bezglutenowych, ale także możesz liczyć na dostawę prosto do domu. Co więcej, niektóre sklepy online oferują specjalne promocje i rabaty na produkty bezglutenowe, co może być świetnym sposobem na oszczędzenie.

Dieta bezglutenowa — tak, czy nie?

Dieta bezglutenowa to nie tylko modny trend, ale dla wielu osób konieczność zdrowotna. Jeżeli zauważasz u siebie objawy nietolerancji czy uczulenia na gluten, warto skonsultować się z lekarzem i zastanowić się nad zmianą nawyków żywieniowych.

Pamiętaj, że produkty bezglutenowe są coraz łatwiej dostępne, zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i online. Wybór jest duży, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

 

Bibliografia:

  • Fasano, A., Sapone, A., Zevallos, V. i Schuppan, D. (2015). Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten. Gastroenterologia , 148 (6), 1195-1204.
  • Banera, A., & Myślińska, J. (2019). (Nie) zdrowy gluten.
  • SWORA¹, E. W. E. L. I. N. A., STANKOWIAK-KULPA¹, H. A. N. N. A., & Mazur, M. (2009). Dieta bezglutenowa w chorobie trzewnej.
  • Wierzejska, R. (2012). Dieta bezglutenowa w praktyce dietetyka. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 5(39).
  • Ciborowska, H., & Dietetyka, R. A. (2007). Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 359, 465-469.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium