FIT OR SWEET
Kategorie
Archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Po jakie napoje roślinne warto sięgnąć? 0
Po jakie napoje roślinny warto sięgnąć?

 

Czym są napoje roślinne?

Napoje roślinne to alternatywa dla tradycyjnego mleka pochodzenia zwierzęcego, bazująca na składnikach roślinnych. Są one wytwarzane głównie z nasion, orzechów, ziaren lub roślin strączkowych, takich jak soja, migdały, owies czy kokos.

Z punktu widzenia dietetyka, napoje te mogą stanowić wartościowe źródło składników odżywczych, zwłaszcza dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na białko mleka krowiego czy dla tych, którzy wybierają dietę roślinną z różnych przyczyn.

Co więcej, wiele napojów roślinnych dostarcza witaminy i minerały, takie jak wapń czy witamina B12, które są wprowadzane w procesie produkcji, czyniąc je doskonałym uzupełnieniem zrównoważonej diety. Ważne jest jednak, by czytać etykiety i wybierać produkty o jak najmniejszej ilości dodatkowych składników, takich jak cukry czy stabilizatory. Warto mieć również świadomość, że nie każdy napój roślinny będzie fortyfikowany (wzbogacany), dlatego na tę kwestię także trzeba zwracać uwagę podczas wyboru konkretnego produktu.

Napoje roślinne — rodzaje

Przyjrzyjmy się dokładniej najpopularniejszym roślinnym zamiennikom mleka.

Mleko sojowe

Wyprodukowane z ziaren soi, które są mielone, a następnie gotowane w wodzie. Ten napój roślinny jest naturalnie bogaty w białko, podobne do mleka krowiego. Konsystencja napoju sojowego jest gładka i również zbliżona do mleka krowiego. Popularne w kuchni azjatyckiej, doskonałe do smoothies, kaw i wypieków.

Mleko migdałowe

Proces produkcji polega na zmiksowaniu namoczonych migdałów połączonych z wodą, a następnie na odciskaniu powstałej pulpy rozdzielając przy tym powstały napój roślinny i resztki orzechów. Mleko migdałowe jest najczęściej najmniej kaloryczną opcją z dostępnych napojów roślinnych. Napój dostarcza z niewielką ilością białka. Jego konsystencja jest lekka i w smaku delikatnie orzechowa. Mleko migdałowe świetnie sprawdza się w kawie, płatkach śniadaniowych i deserach.

Mleko owsiane

Napój owsiany bazuje na ziarnach owsa, które są mielone, następnie mieszane z wodą i odciskane. Jest to opcja bogata w błonnik, która dostarcza więcej węglowodanów niż inne napoje roślinne. Ma kremową konsystencję z delikatnie słodkim smakiem. Napój owsiany najczęściej wykorzystuje się w przygotowaniu kawy latte, w płatkach czy do gotowania.

Mleko ryżowe

Napój ryżowy produkowany jest z gotowanego ryżu. Jest to opcja niskobiałkowa zwykle o większej zawartości węglowodanów. Konsystencja napoju ryżowego jest lekka i płynna, a w jego smaku da się wyczuć delikatną słodycz. Mleko ryżowe świetnie sprawdza się w deserach, płatkach czy jako baza do koktajli.

Mleko kokosowe

Mamy na myśli napój kokosowy w dużym kartonie, a nie gęste mleko kokosowe dostępne najczęściej w puszkach, czy małych kartonikach.

Napój kokosowy produkowane jest z mielonego miąższu kokosa. Charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością tłuszczu, głównie tłuszczów nasyconych, jednak warto zaznaczyć, że są to ilości w porównaniu do innych zamienników mleka, a sam napój kokosowy jest raczej niskokaloryczną opcją. Konsystencja napoju kokosowego jest kremowa, z wyraźnym smakiem kokosu. Stosuje się je w kuchni azjatyckiej, w deserach, zupach oraz koktajlach.

Różnorodność dostępnych na rynku napojów roślinnych jest naprawdę imponująca i z roku na rok wciąż rośnie. Obecnie napoje roślinne nie są już tak „wymyślnym” produktem, jak jeszcze kilka lat temu, a ich ceny i dostępność są naprawdę zadowalające. Wszystko to umożliwia konsumentom dostosowanie wyboru ulubionego zamiennika krowiego mleka do ich indywidualnych potrzeb żywieniowych i preferencji smakowych.

Na co warto zwracać uwagę?

Coraz częściej na półkach sklepowych spotykamy się z produktami, które sugerują swoją nazwą lub opakowaniem, że są wytwarzane z określonego składnika, podczas gdy w rzeczywistości ten składnik stanowi jedynie niewielką część produktu.

Przykładowo, mleko nazywane "migdałowym" może w rzeczywistości być produkowane głównie na bazie soi, a migdały dodawane są tylko jako uzupełnienie.

Takie praktyki mogą wprowadzać konsumentów w błąd i skutkować niespełnieniem ich oczekiwań żywieniowych. Dlatego niezwykle ważne jest, aby przed zakupem dokładnie czytać etykiety i sprawdzać skład produktów. Pozwoli to uniknąć nieporozumień i wybrać produkt, który naprawdę odpowiada naszym potrzebom. Etykieta produktu jest kluczem do świadomego wyboru i dbania o swoje zdrowie.

 

Napoje roślinne a środowisko

Napoje roślinne, poza ich walorami żywieniowymi, są często wybierane ze względów ekologicznych. Produkcja mleka roślinnego, w porównaniu do tradycyjnego mleka zwierzęcego, zazwyczaj wymaga mniej wody, generuje mniejsze emisje gazów cieplarnianych i zajmuje mniej gruntów rolnych.

Dla wielu osób decyzja o wyborze napojów roślinnych jest więc nie tylko kwestią zdrowia, ale również odpowiedzialnością wobec środowiska. Wybierając produkty bazujące na roślinach, wspieramy bardziej zrównoważoną i ekologiczną produkcję spożywczą, minimalizując jednocześnie nasz ekologiczny ślad. Jednak warto pamiętać, by zwracać uwagę na sposób produkcji i pochodzenie składników, ponieważ nie wszystkie napoje roślinne są produkowane w równie zrównoważony sposób.

Jaki napój roślinny wybrać?

Wybór napoju roślinnego zależy od indywidualnych preferencji smakowych i potrzeb żywieniowych

  • Mleko sojowe — idealne dla osób szukających alternatywy bogatej w białko. Soja jest naturalnym źródłem białka, a wiele rodzajów mleka sojowego jest dodatkowo wzbogacanych w wapń i witaminy.
  • Mleko migdałowe — lekka, orzechowa i niskokaloryczna alternatywa dla mleka. Dobre dla osób dbających o linię, choć zawiera mniej białka niż mleko sojowe.
  • Mleko owsiane — doskonałe dla osób z nietolerancją glutenu (upewnij się, że jest oznaczone jako bezglutenowe) i dla tych, którzy lubią lekko słodkawy smak. Bogate w błonnik.
  • Mleko ryżowe — najbardziej delikatne dla żołądka, zazwyczaj niskobiałkowe i nieco słodkie. Idealne dla osób z alergiami na inne rodzaje mleka.
  • Mleko kokosowe — mocno charakterystyczne w smaku, a przy tym niskokaloryczne. Bezpieczna dla osób z nietolerancją glutenu.

Niezależnie od rodzaju napoju roślinnego, na który się zdecydujesz, ważne jest, aby przy wyborze zawsze czytać etykiety i unikać  niepotrzebnych dodatków, takich jak nadmiar cukru czy konserwantów. Ponadto warto wybierać produkty wzbogacane w witaminy i minerały, takie jak wapń, witamina D i B12, szczególnie jeśli napój roślinny ma być głównym źródłem tych składników w diecie.

Bibliografia

  1. Grabda, M. Napoje (mleka) roślinne–porównanie.
  2. Zaremba, A., Jędrusek-Golińska, A., Kobus-Cisowska, J., & Szymandera-Buszka, K. (2023). Zachowania konsumentów wobec napojów roślinnych jako alternatywy mleka. Zagadnienia Doradztwa Rolniczego, 111(1), 60-79.
  3. Łabędź, A. „Mleko” sojowe–roślinna alternatywa białego napoju.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium