Mleko roślinne kiedyś było nowością rzadko goszczącą na sklepowych półkach, dziś natomiast stanowi produkt, który można nabyć niemal w każdym sklepie. Niektórych oburza używanie sformułowania „mleko roślinne” - według nich termin „mleko” zarezerwowany jest dla produktów odzwierzęcych, a dla produktów roślinnych bardziej adekwatne jest określenie „napój”. Ale taki spór ma niewielkie znaczenie - liczy się to, czy mleko roślinne jest zdrowe i jakie zastosowanie znajduje w kuchni. Odpowiedź jest krótka - mleko to jest skarbnicą związków odżywczych, a w kuchni można stosować je jako dodatek do kawy, deserów, wypieków... czyli wszędzie tam, gdzie mleko krowie.

Nietolerancja laktozy to jeden z najczęściej występujących problemów gastroenterologicznych. Szacuje się, że może one występować nawet u 25%-37% dorosłych mieszkańców Polski. W zależności od przyczyny występowania wyróżnia się jej kilka różnych postaci: pierwotna nietolerancja laktozy (hypolaktazja typu dorosłych), wtórna nietolerancja laktozy, wrodzona nietolerancja laktozy oraz rozwojowa nietolerancja laktozy. Czym dokładnie jest nietolerancja laktozy? Jakie są jej przyczyny i objawy oraz co można jeść w sytuacji gdy nie tolerujemy laktozy?