Soczewica należy do roślin strączkowych i występuje w kilku odmianach. Jest uwielbiana przez wegan i wegetarian, ale dzięki smakowi i wartościom odżywczym sięgają po nią także osoby jedzące mięso. Warto wprowadzić ją do każdej wartościowej diety - tym bardziej, jeśli sięgasz po produkty ekologiczne dostępne w FitorSweet.

Soczewica czerwona, żółta, zielona, czarna i brązowa

Zróżnicowanie odmian soczewicy daje dużo możliwości kulinarnych i prozdrowotnych. Soczewica czerwona jest drobna, bardzo szybka do przyrządzenia i dobrze przyswajalna przez organizm. Powstają z niej m.in. pyszne zupy. W ten sam sposób może być stosowana soczewica żółta, również delikatna i podatna na rozgotowanie.

Soczewica zielona wymaga więcej czasu, ale jej smak chętnie wykorzystuje się w pasztetach, farszach i sałatkach. Najdłużej gotuje się soczewica brązowa - ma najtwardsze ziarna i trzeba ją namaczać.

Czarna soczewica uznawana jest za najzdrowszą - ma dużo białka i antyoksydantów. Dzięki charakterystycznemu wyglądowi nazywa się ją również belugą, nawiązując do kawioru z bieługi.